Easy like sunday: banaan-pannenkoeken

banaan pannenkoek

Healthy, lekkere én snelle banaan-pannenkoeken. Het kan! Wij hebben een recept waarvoor je maar twee ingrediënten nodig hebt: banaan en ei. Binnen vijf minuutjes heb je een heerlijk ontbijt/brunch/lunch op tafel staan, waar jij je lievelings-toppings aan kunt toevoegen. Ga daarom lekker los met vers fruit zoals blauwe bessen, aardbeien of misschien wel extra banaan. Ook kun je de andere kant op gaan met chocolade, nootjes en ahornsiroop. Bovendien kun je wat toppings door het beslag mengen. Denk hierbij aan cacaopoeder om je bananen-pannenkoeken om te toveren tot chocoladepannenkoeken. Of wat dacht je van heerlijke chocolate chips, voor een subtielere chocolade-touch. Op deze manier creeër je jouw eigen banaan-chocolate chip-pannenkoeken die ook nog eens gezond zijn! Aanrader: druip deze lekkernijen in de chocoladesaus en je hebt een heerlijk dessert. Kortom, dit easy peasy recept gaat sowieso jouw hart overwinnen.

Het recept voor banaan-pannenkoeken

Dit heb je nodig (per persoon):

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • extra: kokosolie, keramische koekenpan, toppings naar keuze

Zo maak je het:

  • Prak de banaan met een vork fijn tot een papje.
  • Breek beiden eieren in een kommetje en kluts ze tot het een egaal mengsel vormt.
  • Voeg het ei bij de banaan, en meng dit zo glad mogelijk. Het mengsel hoeft er nog niet perfect uit te zien. De magie ontstaat in de pan!
  • Smelt 1 eetlepel kokosolie in een verhitte koekenpan. Zorg ervoor dat je een keramische koekenpan gebruikt om aangebakken pannenkoeken te voorkomen. Giet vervolgens de helft van het banaan- en eimengsel in de pan en bak dit op middelhoog vuur tot het goudbruin is. Dit zal 1-3 minuten duren, maar houd dit zelf goed in de gaten. Keer de pannenkoek vervolgens om en bak de andere kant ook goudbruin.
  • Ta-da! Je hebt zojuist heerlijke banaan-pannenkoeken gebakken! Voeg je favoriete toppings toe, en smullen maar!

Shop hier de leukste items

Eastpak
EASYTOYS
14.95 9.95

Prada
HUDSON’S BAY
€67,95

Blond Amsterdam
SMARTPHONEHOESJES.NL
€9,95

Goosecraft
GOOSECRAFT
€ 199,95

Tommy Hilfiger
DE BIJENKORF
€ 119,00

Comma,
HUDSON’S BAY
€ 99,99

✰ Shop verder in de STYLETODAY shop ✰

Beeld: Unsplash