Easy like sunday: spinaziemuffins met amandel

spinaziemuffins

Speciaal voor alle mommy’s hebben we vandaag een super leuk, lekker en gezond recept voor de kids, namelijk spinaziemuffins met amandelen. Maar natuurlijk ook als je geen kinderen hebt kun je er zelf heerlijk van genieten. Groente eten wordt met dit recept een écht feestje. Helemaal perfect, wanneer een healthy lifestyle creëren, één van je goede voornemens is. Schroom niet om te gaan bakken, want dit recept zou geen Easy like sunday zijn wanneer het niet makkelijk te bereiden is. Let’s try it out!

Spinaziemuffins met amandel

Ingrediënten:

  • 180 g volkoren tarwemeel
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1/2 tl baksoda
  • 70 ml halfvolle amandelmelk
  • 100 g honing
  • 1 snufje zout
  • 1 banaan
  • 225 g diepvries bladspinazie
  • 80 ml olie
  • 1 ei
  • 1 el ongezouten boter
  • Amandelen
  • muffinvorm met 12 holtes
  • 12 papieren muffinvormpjes

Zo maak je het!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en doe de papieren vormpjes in de holtes van de muffinvorm.
  2. Vervolgens doe je het meel, bakpoeder, de kaneel, baksoda en een snufje zout in een grote kom.
  3. Hak de amandelen (aantal naar keuze) fijn.
  4. Meng de amandelmelk, honing, banaan, gehakte amandelen, spinazie, olie, en het ei met behulp van een mixer of een keukenmachine tot een glad geheel.
  5. Giet het spinaziemengsel bij het meel en meng dit goed.
  6. Ten slotte verdeel je het mengsel over de vormpjes.
  7. Bak de muffins in ca. 20 minuten gaar.
  8. Versier de muffins met stukjes amandel.

Smullen maar!

Shop de look!

Josh V
JOSH V
€169,99 85,00

My Jewellery
MY JEWELLERY
€29,95

Twist & Tango
HUDSON’S BAY
€119,00

Steve Madden
DE BIJENKORF
€119,00

Luz Da Lua
REPUBLICA MODA
€169,00 129,00

My Jewellery
MY JEWELLERY
€9,95

✰ Shop verder in de STYLETODAY shop ✰

Bron: Allerhande, Super healthy kids | Beeld: Unsplash