Vieruurtje: Geroosterde paprika-tomatensoep

geroosterde paprika-tomatensoep

Soep vinden wij een van de leukste dingen om te maken. Je gooit alles in een pot, doet er wat water of bouillon bij en pureert het, et voilà, je hebt soep. Ook kun je het zelf zo gek maken als je wil, en meestal zijn soepen ook nog behoorlijk gezond. Wij zijn absoluut fan van soepen. Als je wat meer maakt, kun je er de volgende dag ook nog van genieten. Vandaar dat we vandaag ook weer een snelle en lekkere soep op de agenda hebben staan. We gaan voor een mix tussen een paprikasoep en tomatensoep. Namelijk een geroosterde paprika-tomaten soep. Klinkt goed, right? Is het ook.

Geroosterde paprika-tomatensoep

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 rode paprika’s
  • Halve kilo tomaat
  • 1 grote rode ui
  • 1 ongepeld teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en chilivlokken
  • 250 ml groentebouillon
  • Room voor de liefhebbers

Zo maak je het!

  1. Verwarm de oven op 220 graden (200 hetelucht).
  2. Snijd de groente in blokjes of reepjes en leg ze op de bakplaat, ook de knoflook.
  3. Besprenkel de groente met olijfolie en gooi er een snufje zout over.
  4. Laat ze 25 tot 30 minuten in de oven en laat deze even afkoelen.
  5. Kook de groentebouillion, knijp de knoflook uit en voeg de ovengroente in de bouillon.
  6. Pureer dit glad met een mixer en voor de liefhebbers: voeg wat chili toe.
  7. Breng op smaak en voeg de room toe.

Nu ben je trotste eigenaar van een geroosterde paprika-tomatensoep. Wij maken altijd wat meer, zo heb je de volgende dag meteen een goddelijke lunch. Met een stokbrood erbij is dit ook prima avondeten. Laat het smaken!

Shop je lente outfit!

10 Feet
SHOE CLUB
€ 149,95

Superga
WE ARE LABELS
€ 69,95

Visconti
MARINGTON
€ 104,95

Olivia Burton
HUDSON’S BAY
€ 135,00

My Jewellery
MY JEWELLERY
€ 19,95

Versace
HUDSON’S BAY
€ 67,50

Clarins
HUDSON’S BAY
€ 48,50

✰ Shop verder in de STYLETODAY shop ✰

Bron: Boodschappen.nl, Uit Pauline’s Keuken | Beeld: Getty Images