Vieruurtje: Romige broccolisoep met kaas!

broccolisoep met kaas

Vier uur broccolisoep! Ja we gaan voor een iets andere variant, maar broccoli is zo ontzettend gezond dat we willen zorgen dat hij ook zijn 5 minutes of fame krijgt. Er zitten zoveel goede dingen in broccoli: vitamines A, C, E en K, mineralen, vezels en voedingsstoffen. Mocht dit je niets uitmaken, is dit receptje ook nog een súper lekker! En ook nog eens binnen 20 minuutjes klaar, zo maak je dus de broccolisoep met kaas.

Broccolisoep met kaas

Ingrediënten

  • Scheut olijfolie
  • 2 sjalotten
  • 2 bouillon tabletten
  • 2 kruimige aardappelen
  • 1 broccoli (500 gram)
  • 1 liter water
  • 250 ml kookzuivel
  • Peper en zout

Koken maar!

  1. Snijd de sjalotten klein en fruit deze in een beetje olijfolie 4 minuten.
  2. Snijd de broccoli in roosjes, de aardappelen klein en voeg dit toe.
  3. Giet het water in de pot en verkruimel de bouillon erboven en breng aan de kook.
  4. Kook dit met de deksel op de pot 15 minuten op laag vuur.
  5. Voeg de kookzuivel toe en pureer met de staafmixer.
  6. Optioneel: haal de soep door een zeef.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Rasp de kaas en voeg een beetje toe in je soepkom.
  9. Et voilà! Klaar is de soep.

De kaas die smelt is goddelijk, maar er zijn mensen die dat niet lekker vinden in de soep. Daarom is een andere optie een stokbroodje te pakken, en hierop de kaas strooien en voor 5 minuten op 180 graden in de oven doen. Wij zijn absolute kaas-fans dus wij doen het beide, kaas kan nooit kwaad en maakt alles beter! Heerlijk ook om nog de volgende dag te eten, dus als je meer kookt hoef je morgen niet de keukenprinses uit te hangen. Win-win!

Shop de look!

America Today
DE BIJENKORF
€ 59,99

Hanro
DE BIJENKORF
€ 69,00

Passionata
HUDSON’S BAY
€ 34,95

Modström
WEHKAMP
€ 269,95

Manfield
WEHKAMP
€ 119,99

Marc Jacobs
DE BIJENKORF
€ 445,00

✰ Shop verder in de STYLETODAY shop 

Bron: LeukeRecepten, Allerhande, Jumbo, A Healthy Life | Beeld: Unsplash